Lebensmittelhygiene
Die Audit-Software für Lebensmittelhygiene und HACCP
Mit und für Hygieneberater entwickelt: von der Begehung in der Küche über den Bericht an den Betrieb bis zur Behebung jeder Abweichung.
Für wen?
Hygieneberater
HACCP-Audits in Gastronomie, Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelhandel.
Auditbüros und Netzwerke
Mehrere Auditoren oder Standorte, gemeinsame Auditvorlagen, einheitliche Berichte.
Gemeinschaftsverpflegung
Regelmäßige Begehungen von Zentralküchen, Kantinen, Kitas und Pflegeheimen.
Eine HACCP-Checkliste, sofort einsatzbereit
Auditeo wird mit einer nach Themenbereichen gegliederten Checkliste geliefert, die Sie um eigene Kriterien ergänzen:
WareneingangLagerungRäume und AusstattungGarenRückverfolgbarkeitEigenkontrollenGute HygienepraxisPersonalAllergeneSchädlingeAbfall
Die Beobachtungstypen umfassen Sichtkontrolle, Temperaturmessung und mikrobiologische Belastung; Geräte werden nach Gruppen (Kühlung, Garen, Spülbereich …) und Bereichen geordnet: Lager, Küche, Spülküche, Gastraum.
Zuverlässige Temperaturmessungen, auch ohne Netz
Im Kühlraum erfasst jede Messung zwei Werte, etwa die angezeigte und die tatsächliche Temperatur, dazu den Status konform oder nicht konform, das betroffene Gerät und ein Foto. Die mobile App funktioniert ohne Verbindung und synchronisiert alles, sobald wieder Netz da ist.
Ein Bericht in der Sprache der Branche
Die KI von Auditeo kennt HACCP und das EU-Hygienepaket. Auf Grundlage Ihrer Feststellungen schlägt sie das Fazit des Berichts, eine professionelle Formulierung jeder Beobachtung und die Korrekturmaßnahme für jede Abweichung vor. Sie erfindet keine Werte: Sie prüfen und geben frei.
Jede Abweichung bis zur Behebung verfolgt
Eine Abweichung wird zur Korrekturmaßnahme mit einem Verantwortlichen im Betrieb und einer Frist: 7 Tage bei Dringlichkeit, sonst 30 Tage, anpassbar. Der Betrieb meldet die Umsetzung mit Fotos über seinen Zugang; Sie schließen sie ab oder lehnen sie ab. E-Mail-Erinnerungen gehen vor Fristablauf hinaus, und noch offene Maßnahmen werden bei der Nachkontrolle abgeschlossen.
Begehungen im richtigen Rhythmus
Legen Sie für jeden Betrieb ein Prüfintervall fest, monatlich, vierteljährlich oder jährlich. Auditeo berechnet die nächste Fälligkeit, erinnert Sie rechtzeitig und schlägt nach dringenden Abweichungen eine Nachkontrolle vor.
Häufige Fragen
Ersetzt Auditeo das HACCP-Konzept meiner Kunden?
Nein. Auditeo ist das Werkzeug des Auditors: Damit bereiten Sie Ihre Hygieneaudits vor, führen sie durch und verfolgen sie nach. Das HACCP-Konzept bleibt das Dokument des Betriebs; Ihre Audits prüfen gerade dessen Umsetzung.
Kann ich meine eigene Checkliste verwenden?
Ja. Die mitgelieferte Struktur (Wareneingang, Lagerung, Rückverfolgbarkeit, Allergene …) ist nur ein Ausgangspunkt: Themenbereiche, Kriterien und Auditvorlagen lassen sich frei anpassen, für jeden Kundentyp (Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelhandwerk …).
Funktioniert die Erfassung auch im Kühlraum oder Keller ohne Netz?
Ja. Die mobile App arbeitet offline: Temperaturmessungen, Fotos und Beobachtungen bleiben auf dem Smartphone und werden übertragen, sobald die Verbindung zurück ist.
Haben meine Kunden aus der Gastronomie einen Zugang?
Ja. Jeder Betrieb erhält einen Zugang, um seine Berichte einzusehen, das PDF herunterzuladen und umgesetzte Korrekturen mit Fotos zu melden.
Kennt die KI das Vokabular der Lebensmittelhygiene?
Ja. Sie formuliert im Vokabular von HACCP und EU-Hygienepaket, ausschließlich auf Grundlage Ihrer Feststellungen: Sie erfindet weder Werte noch Rechtsgrundlagen, und Sie geben jeden Text frei.
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