Hygiène alimentaire
Le logiciel d'audit hygiène alimentaire et HACCP
Conçu avec et pour des consultants en hygiène : de la visite en cuisine au rapport remis au restaurateur, jusqu'à la levée de chaque non-conformité.
Pour qui ?
Consultants en hygiène
Audits HACCP en restauration commerciale, métiers de bouche et commerces alimentaires.
Cabinets et réseaux
Plusieurs auditeurs ou agences, des modèles d'audit communs, des rapports homogènes.
Restauration collective
Visites régulières de cuisines centrales, cantines, crèches et EHPAD.
Une grille d'audit HACCP prête à l'emploi
Auditeo est livré avec une grille organisée par thématiques, que vous complétez de vos propres critères :
RéceptionStockageLocaux et matérielCuissonTraçabilitéAutocontrôleBonnes pratiquesPersonnelAllergènesNuisiblesDéchets
Les types d'observation couvrent le contrôle visuel, le relevé de température et la charge microbienne ; les équipements se rangent par famille (froid, cuisson, laverie…) et par zone : réserve, cuisine, plonge, salle.
Des relevés de température fiables, même sans réseau
En chambre froide, chaque relevé porte deux mesures, par exemple la température affichée et la température réelle, le statut conforme ou non conforme, l'équipement concerné et une photo. L'application mobile fonctionne sans connexion et synchronise tout au retour du réseau.
Un rapport rédigé avec le vocabulaire du métier
L'IA d'Auditeo connaît le HACCP et le Paquet hygiène. À partir de vos constats, elle propose la conclusion du rapport, une formulation professionnelle de chaque observation et la mesure corrective de chaque non-conformité. Elle n'invente aucune valeur : vous relisez et validez.
Chaque non-conformité suivie jusqu'à sa levée
Une non-conformité devient une mesure corrective avec un responsable dans l'établissement et une échéance : 7 jours si elle est urgente, 30 jours sinon, ajustable. Le restaurateur indique depuis son espace la correction réalisée, photos à l'appui ; vous la levez ou la refusez. Des rappels partent par e-mail avant l'échéance, et les mesures encore ouvertes se lèvent en contre-visite.
Des visites à la bonne fréquence
Fixez pour chaque établissement une fréquence d'audit, mensuelle, trimestrielle ou annuelle. Auditeo calcule la prochaine échéance, vous relance avant qu'elle n'arrive et propose une contre-visite après des écarts urgents.
Questions fréquentes
Auditeo remplace-t-il le Plan de Maîtrise Sanitaire de mes clients ?
Non. Auditeo est l'outil de l'auditeur : il sert à préparer, réaliser et suivre vos audits d'hygiène. Le PMS reste le document de l'établissement ; vos audits vérifient justement sa mise en œuvre.
Puis-je utiliser ma propre grille d'audit ?
Oui. La grille fournie (réception, stockage, traçabilité, allergènes…) n'est qu'un point de départ : thématiques, critères et modèles d'audit se modifient librement, pour chaque type de client (restauration commerciale, collective, métiers de bouche…).
La saisie fonctionne-t-elle en chambre froide ou en sous-sol, sans réseau ?
Oui. L'application mobile fonctionne hors ligne : relevés de température, photos et observations sont gardés sur le téléphone et envoyés dès que la connexion revient.
Mes clients restaurateurs ont-ils un accès ?
Oui. Chaque établissement dispose d'un espace pour consulter ses rapports, télécharger le PDF et indiquer, photos à l'appui, les corrections réalisées.
L'IA connaît-elle le vocabulaire de l'hygiène alimentaire ?
Oui. Elle rédige avec le vocabulaire du HACCP et du Paquet hygiène, à partir de vos seuls constats : elle n'invente ni valeur ni référence réglementaire, et vous validez chaque texte.
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